amargo.

El sabor amargo es uno de los cinco sabores básicos, es el MÁS necesitado de hábitos para que sea gusto adquirido y es debido a que es quizás el más desagradable de los cinco.

Se detecta mediante las papilas gustativas ubicadas en la parte posterior de la lengua. Los investigadores de la biología evolutiva han sugerido que este sabor es interpretado como desagradable en muchas culturas debido al MECANISMO DE DEFENSA que muestra la necesidad de sobrevivir evitando los envenenamientos, esto es así debido a que la mayoría de los venenos son amargos en su sabor.

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